طرز تهیه خورشت کنگر

ابتدا پیاز رو نگینی خوردکنید با سبزی سیر تازه خورد شده یا اینکه میتونید از پودر سیر استفاده کنید کمی هم کاری و پودر فلفل دلمه ایی اضافه کنید وقتی پیازها سرخ شد گوشت خورد شده رو بهش اضافه کنید و کمی آویشن و فلفل بزنید و سرخش کنید
کنگرها رو شسته کل تیغهاشو با چاقو در بیارید فقط ساقه وسطش قابل استفاده است بعد جداگانه با روغن تفتش بدین
من برای دو نفر این خورشت رو درست کردم و بجز کنگر که حدود یک کاسه سوپ خوری توش ریختم به اندازه سه لیوان سبزی خورد شده نعناع جعفری رو سرخ کردم و بهش اضافه کردم
بعد کنگرهای سرخ شده نعناع و جعفری سرخ شده و یک بسته گالینا بلانکا رو به گوشت و پیاز و سیر خورده شده تازه که تفت داده بودم اضافه کردم و به اندازه سه لیوان اب اضافه کردم و گذاشتم تا با شعله کم بپزه بعد نمک و آبغوره بهش زدم که میزانش بستگی به مزاج شما داره که چقدر دوست دارید غذاتون ترش یا شیرین باشه
البته خورشت کنگر یه روش دیگه پخت هم داره که با رب گوجه و لپه پخته میشه تقریبا شبیه قیمه و رنگش قرمزه اما من کنگر رو با نعناع جعفری بیشتر می پسندم