نحوه درست کردن قهوه ترک

آنچه که قهوه ترک را از سایر قهوه ها متمایز میکند تکنیک درست کردن آن است قهوه ترک تنها قهوه ایی است که ما در زمان درست کردنش به آن اجازه می دهیم تا بجوشد خوب اینجا مراحل درست کردن یک  فنجون قهوه خوشمزه را براتون گذاشتم

1. فنجون قهوه ترک را با آبی به درجه حرارت محیط پر کنید و آن را درقوری قهوه یا قهوه جوش بریزید ما فنجون قهوه را برای اندازه گیری میزان درست آبی که در قوری می ریزیم استفاده میکنیم زیرا ما در همان فنجون قهوه را سرو میکنیم

2. برای سرو هر فنجون دو قاشق چایخوری قهوه ترک یا تقریبا 5 گرم را در قوری یا قهوه جوش بریزید شما می توانید کمی بیشتر یا کمتر قهوه اضافه کنید این بستگی به این دارد که دوست دارید قهوه اتان رقیق تر یا غلیظ تر باشد شما باید تجربه کنید تا میزان قهوه مورد علاقه اتون را بر حسب تست متوجه شوید

3. شکر را اضافه کنید قهوه ترک کاملا متفاوت حاضر میشود شما شکر را قبل از طبخ قهوه اضافه میکنید برعکس قهوه های دیگر که شما شکر را بعد از آماده شدن قهوه اضافه میکنید بنابراین میزان شکری را که دوست دارید قبل از اینکه قوری را در روی اجاق قرار دهید به قوری اضافه نمایید در ترکیه قهوه ترک  معمولا به سه شکل مختلف سرو میشود 1. بدون شکر یا ساده2. با شکر متوسط و 3. با شکر 

برای قهوه با شکر متوسط شما باید یک قاشق چایخوری دیگر به آن شکر اضافه کنید شما میتوانیددر صورت تمایل مقدار بیشتری شکر اضافه کنید

4. آب قهوه و شکر را اضافه نمودید حالا وقت طبخ قهوه ترک می باشد  قوری قهوه را روی اجاق قرار دهید و شروع  به هم زدن و مخلوط کردن قهوه با استفاده از یک قاشق کنید به خاطر داشته باشید که شعله اجاق را در کمترین حد ممکن نگه دارید شما میخواهید قوری قهوه را تا حدی که اآهسته حرارت دهید از زمان قرار دادن قوری قهوه روی اجاق تا جوش آمدن آن معمولا چند دقیقه بیشتر طول نمیکشد به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود  احتیاط کنید قهوه را روی اجاق رها نکنید زیرا با اینکار قهوه سریعتر جوش میاید و سر میرود و همه جارا کثیف میکند

5. این بخش جالب است قهوه ی ترک با کف بیشتر طعم بهتری میدهد وقتی حرارت قوری قهوه شروع به افزایش میکند شما یک لایه کف را که بر روی قوری قهوه شکل گرفته مشاهده میکنید به محض شکل گیری کف و درست قبل از جوش آمدن قوری را از روی اجاق بردارید و با استفاده از یک قاشق این کف را از قوری در داخل فنجان قهوه بریزید اگر میخواهید بیش از یک فنجان  قهوه بریزید این کف را به طور مساوی قسمت کنید

6. سپس قوری  را به روی اجاق برگردانید و بگذارید تا جوش بیاید مادر بزرگ من عادت داشت تا منتظر شود که قهوه بجوش بیاید و بعد داخل فنجان بریزد اما عده ای ترجیح میدهد این فرایند جوش را تا سه بار تکرار نمایند

کلا وقتی قهوه جوش میاد آن را از روی اجاق بردارید و سی ثانیه صبر کنید و دوباره روی اجاق قرار دهید و مجددا اینکار را تکرار نمایید سپس قهوه را در فنجان بریزید