طرز تهیه کیک اسفنجی تصویری

مواد لازم :

4 قاشق سوپخوری کره ذوب شده بدون نمک و خنک + کمی برای ماهی تابه

1 و نیم پیمانه آرد + کمی برای ماهی تابه

9  تا  تخم مرغ بزرگ با درجه حرارت اتاق که زرده و سفیده آنها جدا شده باشد

یک پیمانه و یک نصف پیمانه شکر جدا از هم

یک قاشق چایخوری وانی

اندکی نمک

پودر شکر قنادی برای تزیین کیک

1. گاز را روشن کنید و ماهیتابه را آماده کنید فر را روی 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت بگذارید کاغذ روغنی را کف ماهیتابه بگذارید و کل سطح آنرا با آب بپوشانید با حرکت ماهیتابه آرد را در سطح ماهیتابه پخش کنید و اضافه آنرا بردارید کاغذ روغنی باعث میشود که کیک پس از آماده شدن راحت جدا شود

2. آبرا در ماهیتابه بریزید وبگذارید آهسته به جوش بیاید یک کاسه را روی ماهیتابه قرار دهید و مراقب باشید با آب تماس نداشته باشد

زرده های تخم مرغ و یک پیمانه شکر را در کاسه بریزید آنرا در بالای آب در حال جوش داخل ماهیتابه هم بزنید تا شکر در تخم مرغ حل شود سپس وقتی دانه های شکر را در آن ندید از روی حرارت برش دارید سپس ترکیب زرده تخم مرغ را با شکر با یک همزن دستی با شدت متوسط تا زیاد بزنید تا رنگش روشن شود و کمی غلیظ تر شود حدود سه  تا پنج دقیقه و نمک و وانیل را هم به آن بیفزایید و هم بزنید سپس آنرا در یک ظرف بزرگتر بریزید

سفیده تخم مرغ را هم در یک ظرف بزرگ دیگر با یک همزن با سرعت زیاد هم بزنید تا به شکل کف درآید سپس باقی شکر را به آن اضافه نمایید و هم بزنید تا سفت وبراق شود که حدود دو دقیقه طول می کشد

مطمئن شوید که همزن و کاسه بدون لک و عاری از هر گونه لکه روغن و چربی است زیرا اگر غیر از این باشد محلول سفیده تخم مرغ را وقتی که به هم میزنید به شکلی که باید در بیاید نمیشود

آ

سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید این کار را بتدریج با اضافه کردن یک سوم سفیده در زرده در هربار ریختن انجام دهید سپس آرد را به آرامی در بالای آن الک کنید و سپس هم بزنید

برای هم زدن ترکیب بامهارت از یک قاشق استفاده کنید تا به آرامی ترکیب غلیظتر را با رقیقتر مخلوط کنید از هم زدن به شکلی که حجمی از محلول رقیق را  از دست بدهید اجتناب کنید بجاش از چرخش مچ دستتون برای ترکیب مواد استفاده کنید

کره ذوب شده را اضافه کنید و با خمیر مخلوط نمایید اما از زیاد هم زدن اجتناب نمایید

خمیر را در ظرف بریزید و بپزید میتوانید این خمیر را دو قسمت نمایید و در دوظرف جداگانه برای 15  برای هر ظرف یا25 دقیقه اگر خمیر را در یک ظرف خواستید بپزید برای اینکه مطمئن شوید هر دو طرف کیک قهوه ایی شده در نیمه های زمان پخت کیک را برگردانید وقتی کیک آماده است که اگر چافویی را در داخل مرکز کیک فرو بردید و بیرون کشیدید تمیز باشد و چیزی به آن نچسبیده باشد 

یک بشقاب روی ظرف بگذارید و کیک را برگردانید سپس کیک در بشقاب قرار میگیرد