طرز تهیه فوندانت کیک (آموزش تصویری)

آیا از تزیین کیک با تخم مرغ و شکر و خامه به روش قدیمی خسته شده اید پس زمان آن رسیده که شروع کنید  به تهیه فوندانت و کیکتون را با فوندانت تزیین کنید

فوندانتی که خوب تهیه شده باشد سطحش صاف مثل ابریشم است  و میتواند برای مدل دادن به شکل گل یا تزیین کیک و اضافه شدن یک عامل به کیک استفاده شود دستورالعمل زیر ما را بکار ببرید شما هم به زودی خواهید توانست یک فوندانت خوب بسازید

مواد لازم برای تهیه فوندانت کلاسیک

یک چهارم پیمانه آب سرد

یک قاشق چایخوری شیره بادام

نصف پیمانه شربت قندی رقیق ذرت (که روش درست کردنش را بعد در همین وبلاگ میگذارم)

یک قاشق سوپخوری گلیسیرین

900 گرم پودرشکر

یک دوم قاشق چایخوری روغن ترد کننده شیرینی نباتی

روش تهیه فواندانت:

1. تهیه ژلاتین -ژلاتین رادر یک کاسه کوچک آب سرد بخیسانید و بگذارید برای دو دقیقه بماند تا نرم شود سپس در ماکرو ویو بادرجه بالا برای سی ثانیه قرار دهید تا ژلاتین آب شود

2.شیره بادام شربت ذرت و گلیسیرین را اضافه نمایید این موادرا اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا محلول صاف و یکدستی به دست بیاید اگر محلول بدست آمد صاف و یکدست نبود دوباره برای 15 تا 20 ثانیه در ماکرو ویو با دمای بالا بگذارید و مجددا هم بزنید

3-شکر را اضافه کنید -680 گرم از شکر فوق را در کاسه ایی مخلوط کن بریزید و وسط شکر را چال کنید و محلول شیره بادام شربت ذرت و گلیسیرین را که درست کرده بودید در آن بریزید و سپس با هم مخلوطش کنید با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید تا ترکیب چسبناک شود

4- سطحی را که قرار است رویش کار کنید آماده کنید 225 گرم شکر را در روی یک سطح تمیز الک کنید هرچقدر که شکر باقیمانده میتواند به داخل ترکیب فوندانت در صورت نیاز برگردانده شود

5- ورز دادن خمیر -فوندانت را در روی سطح کار قرار دهید و آنقدر ورز دهید تا به شکل صاف و انعطاف پذیر  شود اگر لازم بود پودر شکربه آن اضافه کنید روغن نباتی ترد کننده شیرینی را به انگشتانتان بمالید و به ورز دادن ادامه دهید تا روغن  به خوردخمیر فوندانت برود

فوندانت را در یک لفافه پلاستیکی بپوشانید و سفت مهر و مومش کنید تا خشک نشود  این خمیر فوندانت اگر در فریزر نگاهداری شود برای تقریبا6 روز می ماند