خاطرات آروین حیدری مدلینگ دو ساله

خانم دکتر حمیده شجری  متخصص اطفال عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران رییس بخش نوزادان بیمارستان دکتر شریعتی مطب خ چردن ابتدای ناهید شرقی پ2  تلفن 22017660 متخصص كودكان-فوق تخصص نوزادان دكتر شهين بهجتي- متخصص اطفال-فوق تخصص نوزادان-رييس NICU مركز طبي كودكان-فوق العاده خ. كريم خان-خ قائم مقام-ساختمان 139- تلفن:88827796 دكتر الهه اميني -فوق تخصص نوزادان بيمارستان امام خميني-نوزادو از همه نظر بررسي ميكنه دكتر نصرت اله رضي مركز طبي –روزهاي سه شنبه و چهارشنبه- از اساتيد و پزشكاني كه در آمريكا طبابت كرده و به تازگي ايران اومدن-فوق تخصص نوزادان(توصيه شده توسط پروفسور مومن زاده) متخصص كودكان-فوق تخصص كليه و مجاري...

نحوه درست کردن کوفته برنجی مواد لازم را به اندازه تعداد افرادی که میخواهید در نظر بگیرید برای اینکار سبزی معطر شامل نعناع جفری گشنیز ریحون ترخون مرزه شوید و تره رو بعد تمیز کردن و شستن خورد کنید زرشک را توی آب بریزید تا شنش ته نشین بشه بعد آبکش کنید مقداری لپه را در داخل آب بریزید تا مغزش پخته شود بعد آبکش کنید مقداری برنج را تا حد آبکش کردن بگذارید بپزد بعد آبکش نمایید مقداری پیاز داغ برای داخل کوفته ها حاضر کنید مقداری پیاز نگینی خورد شده را با فلفل دلمه ای نگینی خورد شده در داخل یک ماهیتابه یا قابلمه که قرار است کوفته ها را داخلش بچینید سرخ کنید و بعد اضافه کردن نمک وزردچوبه و ادویه و آویشن و پودر سیر یک بسته گالینا بلانک...

روش درست کردن سالاد ماکارونی سالاد ماکارونی هم راحته هم خوشمزه بچه ها هم خیلی دوست دارند من هویج نگینی خورد میکنم اگه نایسر دایسر دارید میتونید با سیب زمینی و هویج رو با نایسر دایسر خورد کنید که یه دست بشه قارچ رو هم نگینی خورد کنید نخود فرنگی و هویج خورد شده و ذرت رو تو آب بذارید تا بپزه بعد آبکشش کنید سیب زمینی رو هم نگینی خورد کنید و جداگانه در آب بپزید چون نسبت به هویج و نخود فرنگی زودتر میپزه اگه بخواهید با هم بریزید ممکنه له بشه بعد که سیب زمینی پخته شد البته نذارید خیلی نرم یا له بشه سیب زمینی هار و هم آبکش کنید کمی خیار شور رو هم نگینی خورد کنید میتونید اگه دوست داشته باشید میتونید کمی کالباس رو هم نگینی خورد کنید قارچهای ...

      ...

طرز درست کردن کشک بادنجون من بادنجونهای درسته رو سرخ میکنم بعد با مقداری سیر رنده شده آب و نمک و یکی دوبسته گالینا بلانکای گوشت میذارم خوب بپزه البته گالینا بلانکا خودش نمک داره باید اول گالینابلانکا رو اضافه کنید اگه دیدی نمکش کافیه نمک نزنید اگه کم بود نمکش رو اضافه کنید باید آبش تقریبا جمع بشه گردو رو با آسیاب له کنید مقداری از آن را در بادنجونهایی که پختید بریزید اگه بادنجونها موقع پختن خوب له و رشته رشته نشده با گوشکوب برقی یا قاشق خوب لهش کنید معمولا موقع پختن بادنجون اگه با قاشق همش بزنید چون نرم خیلی زود رشته رشته میشه کمی زعفرون دم کنیدو روی بادنجونها بریزید و همش بزنید و بعد یه مقدار پیاز داغ سرخ کنید کمی هم پیازداغ و نعناء آماده ...

آش دندونی بچه ممکنه خیلیها دوست داشته باشند این آش رو برای نی نیهاشون بپزند البته اندازه مواد رو خودتون باید با توجه به تعدادی که میخواهید براشون آش بپزید در نظر بگیرید من خودم دو پیمانه نخود دو پیمانه لوبیا سفید دو پیمانه لوبیا چشم بلبلی دو پیمانه لوبیا چیتی و دو پیمانه جو رو تمیز کردم و گذاشتم یک روز تو آب بمونه تو این مدت چند بار آبش رو خالی کنید دوباره پر کنید تا نفخش گرفته بشه روز بعد این مواد رو در داخل زودپز یا قابلمه بریزید اگه زودپز دارید بهتره از زودپز استفاده کنید چون زمان کمتری نیاز داره تا خوب بپزه من خودم تایمر زودپز رو برای دو تا یک ساعت تنظیم میکنم بعدش تمام مواد حسابی نرم شده میتونید لوبیا قرمز یا عدس هم بریزید اما رنگش ر...

روش درست کردن آش دوغ اردبیل من خودم خیلی این آشو دوست دارم و میدونم خیلیها ممکنه تو سفر به اردبیل یا شهرهای اطرافش این غذا رو تست کرده باشند برای درست کردن این آش باید دوغ رو از لبنیاتی های مخصوص که دوغ ترش کیلویی دارند تهیه کنید منظورم از دوغ ترش دوغ آبعلی نیست نخود رو باید تو آب بخیسونید و بعد چند ساعتش آبش رو خالی کنید و بگذارید خوب بپزه بر حسب میزان دوغ یا تعداد افرادی که میخواهید براشون آش بذارید مقدار مواد متفاوته اما برای مثلا سه کیلو دوغ یه پیمانه برنج کافیه برنج پاک کنید و بعد بشورید سبزی هم تره گشنیز و جعفری و سیر تازه اگه نبود سیر رنده شده خشک هم میتونید استفاده کنید من خودم برگهای گشنیز و جعفری رو جدا میکنم و ساقه...

سلام یه غذای جدید میخوام براتون بذارم خودم درست کردم شوهرم خیلی خوشش اومد  اگه غذای نونی دوست دارید این بکارتون میاد برای این غذا کدو و بادنجون رو پوست بگیرید بعد شستن به صورت حلقه حلقه خورد کنید( من با قالب گل بادنجونها رو به شکل گلهای ریز در آوردم ) بعد این حلقه های بادنجون و کدو رو جداگانه سرخ کنید و کنار بگذارید مقداری هویج را نگینی خورد کنید و با نخود فرنگی و کمی لوبیا سبز سرخ شده بگذارید بپزد و وقتی پخت آنها را تفت بدهید بعد کمی پیاز و سیر و فلفل دلمه ابی نگینی خورد شده رو سرخ کنید و با ادویه پاپریکا و زردچوبه تفت بدهید خوب حالا تمام مواد را در یک ماهیتابه بریزید یک لیوان آب نمک درست کنید البته نمک را انقدر نریزید که...

بورانی کنگر تقریبا همه بورانی اسفناج رو بلدند یا حداقل خوردند اما خیلیها بورانی کنگر نخوردند بورانی کنگر فوق العاده خوشمزه است خیلی هم ساده درست میشه کنگر رو بعد تمیز کردن و شستن با آب خیلی کمی بخار پز کنید میتونید تو سبد زودپز بریزید و زیر سبد رو آب بریزیدتا با بخار پخته شود و بعد بریزید تو ماست یکی دوتا حبه سیر رو هم توی ماست رنده کنید کمی نعناع و گل محمدی ونمک بهش اضافه کنید

ابتدا پیاز رو نگینی خوردکنید با سبزی سیر تازه خورد شده یا اینکه میتونید از پودر سیر استفاده کنید کمی هم کاری و پودر فلفل دلمه ایی اضافه کنید وقتی پیازها سرخ شد گوشت خورد شده رو بهش اضافه کنید و کمی آویشن و فلفل بزنید و سرخش کنید کنگرها رو شسته کل تیغهاشو با چاقو در بیارید فقط ساقه وسطش قابل استفاده است بعد جداگانه با روغن تفتش بدین من برای دو نفر این خورشت رو درست کردم و بجز کنگر که حدود یک کاسه سوپ خوری توش ریختم به اندازه سه لیوان سبزی خورد شده نعناع جعفری رو سرخ کردم و بهش اضافه کردم بعد کنگرهای سرخ شده نعناع و جعفری سرخ شده و یک بسته گالینا بلانکا رو به گوشت و پیاز و سیر خورده شده تازه که تفت داده بودم اضافه کردم و به اندازه سه لیوان ...