طرز تهیه کوفته برنجی

نحوه درست کردن کوفته برنجی

مواد لازم را به اندازه تعداد افرادی که میخواهید در نظر بگیرید

برای اینکار سبزی معطر شامل نعناع جفری گشنیز ریحون ترخون مرزه شوید و تره رو بعد تمیز کردن و شستن خورد کنید
زرشک را توی آب بریزید تا شنش ته نشین بشه بعد آبکش کنید

مقداری لپه را در داخل آب بریزید تا مغزش پخته شود بعد آبکش کنید

مقداری برنج را تا حد آبکش کردن بگذارید بپزد بعد آبکش نمایید

مقداری پیاز داغ برای داخل کوفته ها حاضر کنید
مقداری پیاز نگینی خورد شده را با فلفل دلمه ای نگینی خورد شده در داخل یک ماهیتابه یا قابلمه که قرار است کوفته ها را داخلش بچینید سرخ کنید و بعد اضافه کردن نمک وزردچوبه و ادویه و آویشن و پودر سیر یک بسته گالینا بلانکای گوشت کمی گوجه رنده شده و رب گوجه فرنگی و فلفل و آلو بخارا به آن اضافه نمایید تا جوش بیاید

یه ظرف نسبتا بزرگ بردارید برنج آبکش شده لپه پخته شده که آبکش نمودید را با گوشت چرخ کرده و پیاز داغی که آماده کرده بودید با زرشک شسته شده و سبزی معطر خورد شده و به نسبت مواد تون چند تا تخم مرغ به مواد اضافه نموده و بعد افزودن ادویه و نمک خوب ورز دهید میتونید یک یا دو قاشق غذاخوری آردنخودچی هم اضافه نمایید تا مواد بهتر بهم بچسبند اگه دوست داشته باشید میتونید پودر گردو له شده را هم به این مواد اضافه نمایید

حالا از این مواد یک توپ متوسط بردارید داخلش را با انگشت سوراخ کنید یک یا دو آلو بخارا بگذارید و سرش رو ببندید

برای اینکه کوفته ها باز نشود حتما باید موادی که تو ماهیتابه یا قابلمه آماده کردید در حال جوش باشد بعد کوفته ها رو آروم آروم کنارهم در آب ومواد در حال جوش بریزید و در پایان در ظرف را قرار دهید تا با شعله کم دم بکشد