خاطرات آروین حیدری مدلینگ دو ساله

روش پختن خورشت بامیه با تمبر هندی خیلیها ممکنه از خورشت بامیه خوششون نیاد مثل همسر من اما من یک کاری کردم که همسرم الان خیلی خورشت بامیه رو دوست داره خیلی هم ساده است برای اینکار بعد اینکه بامیه هارو تمیز کردید و پوست گرفتید البته انتهای دمش رو نباید بگیرید که لیز نشه بعد باید سرخش کنید بعد پیاز رو نگینی خورد کنید با ادویه و گوشت سرخ کنید بسته به میزانی که خورشت رو درست میکنید میتونید مقدار تمبر هندی رو تغییر بدین من برای سه نهر یک سوم بسته تمبر هندی رو تو دولیوان آب حل میکنم بعد از صافی رد میکنم بعد بامیه های سرخ شده رو به پیاز و گوشت سرخ شده اضافه کرده و آب صاف شده تمبر هندی رو روش می ریزیم باید بچشید اگه تمبر هندی خیلی شور ...

برای اینکارجو پوست کنده رو باید یه شب تو آب بذارید بمونه فردا صبح آبشو خالی کنید بذارید با یه پیاز درشت که ریز ریزش کردین بپزه مرغ رو هم بذارید با یک پیاز درسته و کمی نمک وادویهتو آب بپزه وقتی مرغ پخت پیاز درسته رو در بیارید بندازید دور اما آبش رو نگه دار مرغ رو هم باید رشته رشته کنید استخوناشو در بیارید قارچها رو ریف ریف کنید جوری خرد کنید که شکل خود قارچ رو حفظ کنه بعد که جو حسابی پخته شد فقط جوش رو در بیارید بعد جو پخته شده رو بدون آبش با گوشکوب برقی یا مولینکس لهش کنید که قشنگ لعاب بده یه قابلمه بزرگ بردارید جو له شده رو با آب مرغ و دو بسته گالینا بلانکا مرغ بریزید توش، قارچها و هویج رنده شده و نخود فرنگی پخته شده و سبزی...

 باید بادنجونها رو ریف ریف ببرید سرخ کنید تا طلایی بشه بعد پیاز و فلفل دلمه ایی رو نگینی خرد کنید و سرخ کنید بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و بعد قارچ رو که به شکل نگینی خرد کردید و سرخ کنید و بعد روش ادویه پاپریکا (پودر فلفل دلمه ایی قرمز) آویشن ادویه کاری و پودر سیر با نمک و فلفل اضافه کنید بعد مواد آماده شده رو روی هر ریف بادنجان سرخ شده بریزید و کمی پنیر پیتزای رنده شده روش بریزید و بعد بادنجانها رو شبیه رولت بپیچید و با یک خلال دندان ببندید رولتهای آماده شده رو توی ماهیتابه بذارید و به اندازه یک لیوان زیر بادنجانها آب بریزید و روی تمام رولتها رو هم پنیر پیتزا اضافه کنید بعد در ماهیتابه رو بذارید تا با بخار آب بپزد و به روغن بیفته ...