خاطرات آروین حیدری مدلینگ دو ساله

مواد لارم: یک پیمانه + سه چهارم پیمانه پودر بیسکویت سبوس دار ساقه طلایی یا کراکر سبوس دار یک سوم پیمانه کره نرم شده یک پیمانه+ یک سوم پیمانه شکر (یک سوم پیمانه شکر را جدای یک پیمانه شکر نگه دارید سه بسته پنیر خامه ای  هر بسته 225  گرم تقریبا سه بسته 675 گرم یک پیمانه خامه ی ترش سه عدد تخم مرغ دو قاشق چایخوری وانیل طرز تهیه : بعد از اینکه یک و سه چهارم پیمانه پودر بیسکویت سبوس دار را آماده کردید با کره نرم شده و یک سوم پیمانه شکر در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید که بعد از هم زدن به شکل زیر در میاید سپس پودر فوق را در ماهیتابه گردی بریزید و با ته استکان یا پیمانه آنرا پهن کنید کمی در ...

ابتدا کمی پیاز خورد شده را در روغن زیتون با حرارت متوسط تفت بدهید بعد کرفس و هویج خورد شده هم اضافه کنید  و تفت بدهید حالا کمی گوجه را که نگینی خورد کردیم اضافه میکنیم و باز تفت میدهیم سپس چند حبه سیر درسته را کمی له میکنیم و به آن کمی زنجبیل تازه را که پوست گرفته و خورد کردیم با فلفل و سبزی معطر( مثل جعفری ) اضافه میکنیم سپس کمی سس سویا و کمی رب گوجه هم بهش اضافه میکنیم حالا به اندازه یک استکان آب اضافه میکنیم و شعله را کمی زیادتر میکنیم تا بخارش بلند شود بعد کمی آب انبه بهش اضافه میکنیم که غلظت مورد نیاز را به ما میدهد خوب حالا نوبت آب مرغه که بهش اضافه میکنیم و میگذاریم یک ساعت و نیم بجوشد سپس آنرا از صافی رد میکنیم و مایع به...

اینکار ابتکار خودمه که با الهام از طبیعت انجام دادم در واقع با استفاده از شکل پرندگان از هویج و پیازچه برای اینکار استفاده کردم امیدوارم خوشتون بیاد هم ساده است هم جالبه   ...

ابتدا سس مرغ رو باید حاضر کنید برای اینکار کمی سس گوجه فرنگی را با آب مرغ در مخلوط کن هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شود سپس کمی پیاز و سیر خورد شده را با کمی برگ ریحون خورد شده در ماهیتابه تفت بدین و مقداری از سس فوق را درآن بریزید کمی هم از سس فوق را دست نخورده نگهدارید حالا گوشت مرغ را با گوشکوب خوب پهن کننید در یک ظرف دیگر مقداری خورده نون که میتونید خودتون هم درست کنید یا پودر سوخاری بریزید حالا در یک ظرف یک کم خامه با تخم مرغ و فلفل و ادویه و سبزی معطر قاطی کنید مرغ را ابتدا در ظرف تخم مرغ و خامه و سبزی معطر که آماده کردید بگذارید و بعد درپودر خورده نون یا سوخاری بگذارید و دو طرفش را به همین شکل با مایه تخم مرغ و خامه ...

از تمام دوستانی که برام پیغام گذاشتند ممنونم امروز میخوام براتون روش درست کردن گل با سیب زمینی را یادبدم که هم ساده است و هم قشنگ و میتونید برای تزیین غذاهاتون ازش استفاده کنید برای اینکار فقط کافیه سیب زمینی را پس از پوست کردن به صورت حلقه های نازک در بیاورید و برای نیم ساعت در آب نمک بگذارید تا نرم تر و انعطاف پذیرتر بشه سپس یک حلقه را به شکل قیف در بیاورید و حلقه های بعد را یکی یکی با استفاده از خلال دندان به آن وصل کنید شکلهای زیر مراحل کار را به سادگی به شما نشان میدهد بعد از درست کردن گل میتونید سرخش کنید و برای تزیین غذاهاتون ازش استفاده کنید مثلا من مرغ زیر را به شکل گل تزیین کردم و سیب زمینی فوق رو هم بعد سرخ ...

روش تهیه ژله با تزیین پوست پرتقال اینکار بسیار ساده و زیباست بخصوص به عنوان دسر در کنار ظرف غذا برای اینکار باید پرتقال را با پوست از وسط به نیم کنید و محتویاتش راخالی کنید سپس آنرا با ژله پر  کنید و در یخچال قرار دهید و پس از اینکه خودش را گرفت به صورت ریف ریف ببرید اشکال زیر مراحل کار را به شما نشان میدهد     ...

از امروز میخوام قسمتی از کارهایی رو که وقتی کلاس آشپزی میرفتم انجام میدادم به دوستانم تو این سایت یاد بدم و براشون عکساشو بذارم  فکر میکنم براتون جالب باشه بخصوص که بعضی از این کارها به درد مهمونیهای رسمی و مراسم عقد و عروسی هم میخوره امیدوارم خوشتون بیاد لطفا نظر بدین من هر روز یک کار رو براتون میذارم اگه استقبال بشه سعی میکنم به اینکار ادامه بدم خوب برای شروع اینکارو میخوام یادتون بدم که خودم تو مهمونی نامزدیم که برای اولین بار همسرم رو با خانواده اش دعوت کرده بودیم براشون درست کرده بودم شما میتونید اینکارو برای جشنهای تولد یا مهمونیهای رسمی هم درست کنید   برای درست کردن این کار باید یک کلم درسته رو با فویل بپیچید و...

ابتدا سیب زمینی ها را پوست بکنید   سیب زمینی ها را بعد پوست کرذن در ظرف بریزید ودر آب جوش برای 15 تا 20 تا زمانی که نرم شود بپزید مقداری نمکک داخل ظرف بریزید   پیازچه ها را خورد کنید 4 حبه سیر نیاز دارید پوست سیرها را بگیرید کمی با سمت صاف چاقو سیرها را له کنید و بعد خوب ریزشون کنید پیازچه ها و سیرها را ریز کنید مقداری روغن گیاهی کانولا را در ظرف بریزید یک قاشق سوپخوری کره بریزید سیر خورد شده را اضافه کنید و برای دو دقیقه سرخش کنید پیازچه های خورد شده را هم  اضافه کنید و برای یک دقیقه سرخ کنید سرخش کنید و از روی اجاق بردارید بعد 2...

      مواد لازم یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون یک عدد پیاز شیرین خورد شده دو عدد هویج ریز خورد شده یک ساقه کرفس ریز شده دو ساقه سیر تازه خورد شده سه قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 900 گرم مرغ یا آبگوشت و سبزیجات 700 گرم گوجه فرنگی له شده دو پیمانه کدو حلوایی له شده دو پیمانه آب سرد نمک به اندازه دلخواه یک چهارم پیمانه فلفل قرمز یک قاشق سوپ خوری ترخون  خشک یک قاشق سوپ خوری آویشن خشک یک قاشق چایخوری چیلی یا پودر فلفل یک قاشق سوپ خوری ریحون یک قاشق سوپ خوری پونه کوهی   بعد از اینکه سبزیجات را فراهم کردید در یک ظرف سوپ بزرگ کمی روغن زیتون بریزید و با حر...