طرز تهیه سوپ قارچ ایتالیایی

مواد لاز م :

450 گرم قارچ خورد شده

آبگوشت و سبزیجات 4 پیمانه

روغن زیتون دو قاشق سوپخوری

پیاز یک عدد پوست کنده و خورد شده

شیر 1+1/4  پیمانه

پنیر رنده شده 5 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

روغن زیتون را در ظرف بریزید

پیازها رادرآن تفت دهید تا قهوه ای شود

قارچها را اضافه کنید

شیر را به آن اضافه کنید بگذارید جوش بیاید و 5 دقیقه به آرامی بجوشد

آبگوشت و سبزیجات داغ را به آن به تدریج اضافه کنید و با نمک و فلفل به آن طعم دهید و بگذارید ده تا پانزده دقیقه دیگر به آرامی بپزد

سوپ را در کاسه بریزید و با پنیر تزیین کنید

در دستور ایتالیایی این غذا آرد وجود ندارد اما من خودم به آبگوشت معمولا کمی آرد به اندازه دو یا سه قاشق اضافه میکنم و بعد از اینکه کاملا حل شد با صافی توی سوپ میریزم که لعاب بده ضمنا در آخرش کره و خامه هم میزنم خیلی خوشمزه تر میشه این سوپ با آبلیمو سرو میشه